菜不切就下锅，做完直接锅里吃，年轻人为啥流行不好好吃饭了？

巨风来

今天吃什么。这个问题像一个魔咒，萦绕在每一个饥肠辘辘的早上、中午和夜晚，也拷问着每个打工人脆弱的心灵：出来打工多少年了，吃饭还成问题啊？
吃饭不仅是问题，还是一个由时间、金钱和营养的组成的三体问题。
首先，不能花太多时间，在超过十小时的打工和通勤后，做饭时飘落的每一片轻薄的蒜皮，都将是生命不可承受之重；再看看银行卡的余额，花太多钱吃饭，不舍得，也不配；最后，辟谷修仙更是万万不可取的，毕竟要维持一定的生命体征，明天才能继续打工。
在时间、金钱和营养的夹缝中，打工人选择糊弄。
做一道番茄金针菇肥牛需要多久？正确答案是2小时，或者8分钟。
作为一名讲究的老中人，做饭是件有仪式感的事。首先得备菜，洗好番茄金针菇。然后得切点蒜爆锅吧？讲究配色的最好加点葱吧？番茄得提前开水泡，去皮切丁，方便炒出沙吧？肥牛得先焯好，免得浮沫影响口感吧？
吃完之后，还有漫长的收拾工作。此时，你面对的是需要清洗的菜刀、砧板、铁锅，以及不知道什么时候出现的碗、溅满了油点子的灶台……
但对于B站up主@香蕉柿子梨来说，一道番茄金针菇肥牛只需要8分钟。

当@香蕉柿子梨糊弄起来，备菜、收拾全都不存在了，茫茫宇宙中只存在一口锅和一个你，还有一把锅铲：备菜直接跳过——等番茄在锅里煮熟再用锅铲铲碎，怎么不算备菜呢？她恪守能少洗一个碗是一个碗的理念，菜不进碗、人不上桌，端着饭就锅吃。
豆瓣社畜吃饭糊弄学小组聚集了超过30000名弄弄子，我们爬取了这个小组所有帖子下9984条评论后发现：
糊弄餐的第一基本公理就是快。
在交流糊弄心得时，64%的弄弄子自信表示，10分钟就能糊弄一顿。
“今天是菠菜肉沫蛋汤，微波十分钟”
“晚餐用时10分钟： 饺子+午餐肉+椰子水”
“鸡心上撒了酱油和盐，高火5分钟就好”
时间再放宽点，有88.5%的弄弄子在到家20分钟之后，能吃上一口热乎的。还有11.5%的人糊弄一顿超过20分钟，一般来说，属于违背了糊弄吃饭学原教旨，还需要继续修炼。

至于为何这么快？在对豆瓣帖子的进一步分析后，我们发现了一些独家的糊弄技巧。
技巧一：拒绝开火，不用灶台，将收拾工作消弭于无形——微波炉上大分。
技巧二：如果非得开火，那必须得一锅出、少洗碗。
一锅煮是当之无愧的糊弄C位，在小小的一口锅里，有诸多让人眼前一黑的搭配：饺子可以和米饭一起做肉馅烩饭，辣土豆里也可以炖几个汤圆。
只需要短短的3-5分钟，食物即达到糊弄学可食用标准——熟了。
技巧三：如果糊弄出来不好吃，可以加调料。它是一顿饭从“熟了”到“能吃”的punchline。
酱油是无可争议的糊弄之神，滴到泡着紫菜的热水里，就是一碗海鲜汤；淋两滴在饭里，将收获一碗拌饭。如果再搭配其他调料，美味评级将会来到“拌鞋底都好吃的”的至尊五星，成为任何一碗水煮菜的终结者。

以上技巧可保你在糊弄的同时，满足些许生活品质。但倘若我直接拿出洗干净的黄瓜和番茄美美当做一餐，阁下又该如何应对？
恭喜你，吃上白人饭了。
上一次入侵的外来物种是龙虾，这一次则是席卷各大社交平台的白人饭。
白人饭，顾名思义是白人吃的饭，其要义在于能生吃绝不开火，能剥皮直接吃绝不水洗，怎么省事怎么来。
此外，白人饭一般分量少，碳水少，两片生菜叶子配上胡萝卜，就是一顿饭了。
糊弄的基本公理之二，就是维持生命体征。
当然，这需要长期的实践经验。如果盲目模仿，会让本就不健康的身体雪上加霜。
“是不发饭困了，直接饿晕了”
“这么吃不会营养不良吗？”
“我不正常吃主食会掉头发，不来例假”
糊弄儿们意识到，想要走可持续糊弄道路，还是要严格遵循碳基生物的喂养守则。
根据2022年中国居民平衡膳食指南显示，正常人一天饮食需要摄入充分的奶、大豆、肉、蔬菜水果以及主食。

各位糊弄子们将其简化成了更适合中国糊弄宝宝的搭配：肉、蔬菜和主食。
鸡肉、牛肉是糊弄常客，如果没有肉不要紧，打两个鸡蛋，炫一杯牛奶，今天也是蛋白质满满的一天；
番茄作为果蔬两吃的代表，一口下去，双倍健康，帮助每个糊弄儿维持再少吃一口保命蔬菜就会嗝屁的微妙平衡。
主食方面，虽然粉面作为精致碳水不是最佳选择，但鉴于公理一，我们必须要做适当妥协。

如果单靠膳食已经无法满足生命体征需要，他们还会选择来点科技和狠活。
“我已经吃一个星期白煮蛋和水煮鱼丸了，现在吃点维生素片补充营养。”
“如果实在没时间，直接冲蛋白粉，也很顶。”
此类操作堪称糊弄餐的极致——彻底将人体视作机器，各项参数正常，持续运行即可。盲猜下一步就是缸中之脑。
在豆瓣小组内，关于糊弄吃饭，大部分评价是正面的。毕竟，能低成本匹配每日营养基本需求，烹饪方式还是少油少盐的水煮，或者微波炉“叮”一下，不仅让人营养均衡，说不定还会瘦死。

不过，我还是会想起《孤独的美食家》中的一句台词：
“不被时间和社会束缚，幸福地填饱肚子的时候，短时间内他变得随心所欲，变得‘自由’...能够最大程度得到治愈。”
那个男人用十季电视剧告诉我们，吃饭从来不仅仅是为了吃饭而已。
但是，没有人能苛责糊弄儿们。如果可以好好吃饭，谁不愿意呢？
但现实是，我们没有做饭的资格。
据DT财经《2021青年厨神修行实录》显示，最不想让人做饭的原因就是工作忙，没有时间。国家统计局2023年一季度数据显示，企业就业人员平均每天工作时间近十小时，再除去睡觉、通勤，剩下的时间只有5.66个小时。
——还记得正常做一道番茄金针菇肥牛需要多久吗？
如果你经常需要加班，或者极端通勤，再或者处于有小孩的超级困难模式，空闲时间还会被进一步压缩。
这段来之不易的时间还需要用来处理其他的生活琐事，以及享受一天当中最重要的心灵马杀鸡——躺在沙发上安静地玩一会儿手机。

如果想将做饭这事儿外包出去，又是一笔不小的开销。
据网易数读调查显示，按照一荤一素一汤一饭的标准，在一线城市吃一顿中式外卖平均要花40元，已经高于大部分人能接受的价格了。据艾媒咨询《2022年中国餐饮行业发展现状及市场调研分析报告》显示，43.7%的受访者中式外卖预算在20元以下，85.2%的人对接受价格在30元以下。
常吃的西式快餐同样不便宜。无论是麦当劳、汉堡王还是肯德基，一份基础鸡腿堡套餐价格基本在20-30元左右。
备受追捧的麦当劳“穷鬼套餐”（指1+1随心配，因为性价比高，被网友戏称为“穷鬼套餐”），从2019年刚刚推出时的12元，涨价至13.9元。不少麦门信徒表示，涨价我就不吃了。
你说不到两块钱，至于吗？
至于。据中国统计局数据显示，2022年中国居民人均食品烟酒消费支出7481元，换算到每天，支出约为20.5元。两块钱占中国人均每日食品支出的10%。

看到这里，你会发现糊弄餐的公理之三：省钱。
以@香蕉柿子梨为例，她的糊弄分享中，每顿饭花费基本都在10元以下。B站up主@小罗一餐不超10元已经更新到153顿，其中最便宜的一顿是糖醋荷包蛋，成本仅为2.48元。
对于希望存钱的年轻人来说，从牙缝省钱成为了他们的无奈之举。据《2023年轻人存钱调研报告》显示，相较父辈，年轻人存不下钱的首要原因是生活成本高。
据诸葛找房数据显示，2022年，深圳（30.2%）、上海（28.6%）、北京（27.4%）租金收入比稳居TOP3，这意味着年轻人租金成本约占收入的三成。既然房租降不了，大家只好少吃点儿了。
在生存和生活的夹缝中，年轻人选择糊弄。吃饭变成一项不得不执行的日常任务，在这个过程中，自己既是任务的执行者，也是执行对象，无限追求任务执行的人效比，希望用最小的时间精力，获得最有性价比的结果。
或许糊弄是一种对抗，当生活的压力袭来时，尽可能对自己好一点；也可能是时间精力在被极度挤占的情况下，糊弄别人也糊弄自己。
又或许，我们不再考虑这些，只是当饥饿和疲惫同时袭来时，单纯想知道，今天吃什么。
作者｜镝数王诗盼 设计｜镝数陈力维 编辑 | 郝库 出品 | 腾讯新闻 谷雨工作室
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来源：http://www.yidianzixun.com/article/0pOAl5Pj
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